大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生鲜店管理制度的问题，于是小编就整理了4个相关介绍生鲜店管理制度的解答，让我们一起看看吧。
肉店经营管理条例？
一、验收
1、严格把好进货关。对商品质量进行验收，配送商品“动物检疫合格证明”必须随货同行；对联营商的来货商品质量加强监管，联营供应商进货商品“动物检疫合格证明”、“商品交易确认单”、“瘦肉精检测单”必须随货同行。进货单数量不超过“动物检疫合格证明”中的检疫数量。
2、夜间收货时为避免由于商品长时间断冷链造成的商品品质下降，因此验收后必须在第一时间存储在冷藏柜或冷藏库以待开门前上货。
3、不论自营还是联营，无相关单据、检疫证、进货单数量大于“动物检疫合格证明”中的检疫数量的商品均不得上架销售，门店及时上报生鲜采购总部或生鲜推进部。门店待相关单据或检疫证到位后商品才可上架销售。联营供应商超越合同范围或规定范围的商品不得上架销售。
二、销售
1、肉类商品必须陈列在冷藏柜内销售。销售过程中同样不得断冷链，相关“动物检疫合格证明”在醒目位置做好公示。 2、做好日常维护，保证商品品相良好。每天不定时对陈列肉类商品的生鲜柜内温度进行测量检查，做好《温度日日查记录》，同时在销售过程中对肉的鲜度进行检查。
3、合理制定商品零售价，不得有价格欺诈行为。对联营商的零售价必须根据每周联营商的零售价报价进行监管（联营商零售价报价由生鲜推进部每周下传）。包装类商品价格标签规范。
4、以下商品禁止销售： （1）自制肉糜及肉糜制品如百叶包、油面筋塞肉、肉丸等（除营业执照上经营
范
求生鲜超市管理制度？
转载以下资料供参考 超市生鲜管理制度 生鲜组员岗位职责 直属部门：生鲜部 直属上级：生鲜部主管/副主管 适用范围：生鲜区的组员 岗位职责1. 保证补货及时，排面美观
库存管理制度及流程？
方法与流程如下：
1·库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存；第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上；第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。
2·区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。若储存空间太小或属冷冻（藏）库，也可以不固定位置而弹性运用。
3·储存商品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿：二是由于生鲜仪器吸规定：三是为了堆放整齐。
4·要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。
一、目的 通过制定仓库管理规定,指导和规范仓库人员日常作业行为。
二、工作范围 物资库、成品库、工具
三、工作职责 1、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐物相符。
2、随时掌握库存状态,保证物料及时供应,缺货及时申报,充分发挥周转效率。
生鲜部门存在问题分析及改善建议？
1、超市生鲜区要在生鲜食品收货后入库时、生鲜销售前都做好保鲜处理，尽量从源头抓起减少损耗，上架以后当天要进行抽查，及时挑出不新鲜的果菜。
当天剩下的不能放到明天再卖的果菜要当晚促销卖掉，最好在店内贴出通知，比如晚上六点或七点以后，专门有当天蔬菜特价销售，让当地老百姓都知道这种特价销售是惯例，有需要的人会习惯专门来等待购买的，这就增加了果蔬出清量、减少了报损量。
2、生鲜对于超市来说是一块吸引人流的磁石，因为即使日用品也不用日日买，也不存在新鲜与否的问题，逛超市的必要性也没有那么迫切，但是对于生鲜就不一样了，新鲜的蔬菜和水果是人人喜欢的，当天能买新鲜的是最好，所以生鲜的销售能带动其他商品的销售。超市生鲜做得好和坏能看出一家超市的人气旺不旺。
1) 不能光以平价招徕, 会影响毛利.2) 看看可否找些独家或别家没有的蔬果,吸引新客源3) 储印花换礼物, 保持长期雇客4) 把剩下又不能隔夜的菜做餸菜包, 熟食, 早餐
到此，以上就是小编对于生鲜店管理制度的问题就介绍到这了，希望介绍关于生鲜店管理制度的4点解答对大家有用。